Piano cottura a gas o a induzione: pro e contro

Quando si sceglie una nuova cucina ci si ritrova difronte ad un dubbio (quasi) amletico: qual è il piano di cottura migliore per le nostre esigenze? Sei sicuro di sapere qual è il piano cottura che fa per te? A gas o a induzione: ecco tutto quello che devi sapere, i pro ed i contro dei due sistemi più utilizzati in cucina.

Piano cottura a gas

Il piano di cottura a gas è sicuramente quello più antico e diffuso, soprattutto nel nostro paese. Ma essere il modello più conosciuto ed utilizzato non è una garanzia. Infatti, tra i diversi modelli di piani di cottura questo è quello meno efficiente.

Partiamo, dunque, con gli svantaggi:

La fiamma di questo modello, oltre a riscaldare la pentola, riscalda anche l’aria circostante, disperdendo in questo modo il calore aumentando la spesa ed il costo in bolletta
Il modello a gas è particolarmente pericoloso in cucina
Occorre, per forza, far ricorso ad un professionista per l’allacciamento alla rete
C’è il rischio di bruciarsi passando vicino o toccandola dopo averla utilizzata

I vantaggi del piano cottura a gas, invece, sono:

Prezzo di acquisto iniziale particolarmente contenuto
Su un piano cottura a gas è possibile utilizzare qualunque pentola
La potenza della fiamma è regolabile in modo istantaneo

Piano cottura a induzione

Il piano di cottura a induzione è uno dei sistemi che stanno prendendo sempre più piede nelle case. A differenza del sistema precedente è alimentato da corrente elettrica attraverso delle bobine particolari che si trovano sotto al piano cottura in vetroceramica. Il calore, in questo caso si genera direttamente nelle pentole attraverso un processo di conversione, e quindi non viene disperso nell’aria. In questo caso, però occorre utilizzare apposite pentole.

Anche in questo caso iniziamo dagli svantaggi:

Il piano cottura prevede l’utilizzo di pentole apposite, con fondo ferroso
I costi di acquisto sono più alti rispetto aal piano cottura a gas
Dato il maggiore assorbimento di energia, è necessario avere un contatore elettrico che sopporti l’aumento di potenza richiesta.

Mentre i vantaggi del piano cottura a induzione sono:

Tra i modelli di piani di cottura in commercio è sicuramente il più efficiente
Impiega poco tempo a raggiungere il calore che occorre per una cottura sana
Non c’è rischio di scottature quando la pentola viene sollevata dal piano cottura (rottura del campo magnetico);
Facilità di pulizia del piano cottura

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